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      全國著(zhù)名的旋轉小火鍋川麻辣火鍋

      2018-3-17 嵐慧設備廠(chǎng)

      全國著(zhù)名的旋轉小火鍋,川渝火鍋,它們以獨特的“麻、辣、鮮、香”享譽(yù)中外“,一年四季,三伏天都吃燙涮火鍋,重慶當地人對火鍋的喜愛(ài)之情無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)傳達的。
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      旋轉麻辣湯底多是用辣椒、花椒、牛油、豆瓣、老姜等數十種調味料按比例精心炒制而成。
      成都和重慶的火鍋有所不同,成都火鍋牛油少、清油多,用新鮮辣椒與花椒。
      重慶火鍋熱衷麻辣,清油少、牛油多,通常用干辣椒調味,花椒多,味道比較重。
      回轉小火鍋蘸料一般都是油碟,再加上香菜、蒜泥、花生等進(jìn)行調味。
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      川渝地區比較潮濕,辣椒和花椒能幫助散發(fā)體內的濕氣。辣椒含有多種抗氧化物質(zhì),能抗癌、降血壓,還能促進(jìn)消化液分泌、增進(jìn)食欲;花椒是一味暖身調料,有助增強免疫力。
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      不過(guò),轉轉火鍋吃太多花椒、辣椒容易上火,很多人吃完會(huì )長(cháng)痘痘、便秘。易上火的人少吃川渝麻辣火鍋。湯底本身油脂含量較高,涮食物時(shí),牛油會(huì )附在上面,增加了熱量的攝入。
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      吃這類(lèi)火鍋時(shí),盡量少選吸油的食物,比如綠葉菜、凍豆腐、香菇等;少選脂肪高的食物,比如豬腦、肥腸等內臟;多選擇蘿卜、青筍、藕等。熱量高、太辛辣的川渝火鍋并不適合經(jīng)常吃。


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